Crêpes à l'occasion de la Chandeleur

Dimanche c'était la Chandeleur. Mais c'était aussi l'anniversaire de ma maman. <3

J'avais préparé une tarte au citron meringué spécialement pour elle parce que je savais que c'était l'une de ses pâtisseries préférées. Malheureusement, le résultat n'était pas du tout à la hauteur de mes espérances. Pour tout vous dire, je la trouvais très moche... Tout le monde m'a dit qu'elle était très bonne. J'ai également goûté une part et j'ai aussi trouvé que le goût était bon alors que je ne suis pas fan de la tarte au citron en général. Cela l'a un remonté le moral et m'a donné envie d'en refaire une autre fois pour mieux la réussir. La prochaine fois, elle sera parfaite! :)

Pour en revenir aux crêpes, j'en avais préparé étant donné que c'était la Chandeleur, mais aussi un peu pour rattraper ma tarte. C'est vraiment très facile à préparer! Je vous donne donc ma recette.

Pour 24 crêpes :

Ingrédients :

- 4 œufs

- 1L de lait

- 200g de farine

- 200g de fécule de maïs

- 3 sachets de sucre vanillé

1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogène. Ajouter le lait et fouetter de nouveau.

2. Tamiser la farine et la fécule afin d'éviter les grumeaux. Verser en pluie tout en fouettant.

3. Ajouter le sucre vanillé et mélanger.

4. Laisser reposer la pâte pendant une heure à température ambiante. (Cette étape est facultative, car on peut tout à fait préparer les crêpes tout de suite.)

5. Faites chauffer une poêle à feu vif (Pour moi, 7 avec un maximum de 9 sur une plaque induction). Ajouter un petit morceau de beurre et un peu d'huile, puis répartisser sur toute la surface de la poêle avec un papier absorbant.

6. Verser une louche de pâte au centre de la poêle et répartir sur toute la surface. (Le coup de main se fait au bout de quelques crêpes. ;)) Laisser cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe sèchent et commencent à se décoller, puis retourner la et laisser cuire quelques secondes. Poser les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure jusqu'à obtenir une belle pile!

Pour la garniture, il y a le choix!